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Der verborgene Hunger

satt sein ist nicht genug

Verfasser: Biesalski, Hans-Konrad

Verfasserangabe: Hans Konrad Biesalski. Mit einem Vorw. von Joachim von Braun

Jahr: 2013

Verlag: Berlin, Springer Spektrum

Mediengruppe: Sachbuch

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Quelle: www.amazon.de

IIn Entwicklungsländern ist die Ernährungs-Problematik nicht alleine die unzureichende Versorgung mit Weizen und Reis, sondern die oftmals fehlende Versorgung mit Mikronährstoffen wie Vitaminen und Spurenelementen, die zu massiven Krankheiten (u.a. Blindheit) oder Minderwuchs führen. Selbst bei uns hier in Industrieländern, die wir uns gut ernähren können, treten, was die wenigsten wissen, bei Kindern und v.a. Senioren Mangelerscheinungen auf durch unzureichende Versorgung mit Vitaminen, so beispielsweise bei Vitamin D (geschwächtes Immunsystem; Osteoporose, da Vitamin D die Calcium-Aufnahme fördert). Fotos in Schwarzweiß werten seine Eingangsgeschichten auf.