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Einkauf ; Kühlen, Gefrieren ; Sterilisieren und Pasteurisieren ; Milchsäuregärung ; alkoholische Gärung ; Frischlagern ; Trocknen und Dörren ; Einsalzen, Pökeln, Räuchern ; mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch- und Fleischverarbeitung

Verfasser: Rust, Hildegard

Jahr: 2011

Verlag: München, Knürr

Mediengruppe: Sachbuch

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Räuchern, Pökeln, Wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Verfasser: Wagner, Franz S.

Jahr: 2010

Verlag: Stuttgart, Stocker

Reihe: stv-Praxisbuch

Mediengruppe: Sachbuch

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